Est-ce que parce que j’ai entendu pour la première fois Erwin Schrott dans le rôle de Mefistofele en 2011 que ce titre de film me vient à l’esprit pour qualifier sa fantastique interprétation «Don Giovanni » de Mozart à l’Opéra de Monte-Carlo mercredi soir?
Tour à tour traître, cruel, hautin, méprisant, brutal, il met en relief le coté noir du personnage, Continuer la lecture de La beauté du diable
On l’appelle poutina ou nonat à Nice, poutina ou bianchetti à Menton, bianchetti ou rossetti sur la côte ligure, ce sont des alevins de poisson, particulièrement le Sardina pilchardus et l’Engraulidae encrasicolus.
La poutina ne se lave pas, on enlève juste les écailles de poissons ou les petites algues qui pourraient y être mêlées. Elle se consomme crue ou ébouillantée, arrosée d’un filet d’huile d’olive et de citron, en beignets, ou en omelette.
Pour 4 petites omelettes
150 g de poutina, 2 gros œufs, une échalote, un bouquet de persil.
Son arrivée sur nos marchés avec les févettes et les asperges sauvages marque l’arrivée du printemps.
On l’appelle poutina ou nonat à Nice, poutina ou bianqueta à Menton, bianchetti ou rossetti sur la côte ligure, ce sont des alevins de poisson, particulièrement le Sardina pilchardus et l’Engraulidae encrasicolus.
La pêche de la poutine est une tradition ligure, un privilège antérieur au rattachement à la France du comté de Nice en 1860, et de Menton et Roquebrune en 1861, on doit son maintien à l’Impératrice Eugénie.
